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本书是王兴国老师多年临床营养研究实践成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，是每个中国家庭必备的健康之书。

全书分上下两篇。上篇包括膳食多样化、饮食习惯、饮食安全、饮食误区等营养学常识，详细介绍了二百余种家庭常用食材的营养保健知识，更提出了通过改变饮食习惯实现健康的对策；下篇则按照人群分类，针对孕产妇、宝宝、老年人、考生、“三高”人群等给出了具体的饮食指导方案和健康调理要点。

本书紧扣国内营养学热点，紧贴中国人膳食结构与规律，内容丰富，段落精悍，兼具权威性和实用性。

上篇吃对食物?健康一生

—受益一生的营养学

第章?吃的基础课

.饮食是一种态度／4

●食物要多样化／4

食物越杂越健康／4

怎样才能获得最营养的食物来源／4

●平衡膳食结构／5

什么是平衡膳食结构／5

平衡膳食结构的做法／5

●最实用膳食指南／6

按照自己的情况来制订膳食计划／6

平衡膳食宝塔／6

膳食平衡也是可以调整的／8

膳食平衡的常见错误／8

2.七大类食物，怎么吃／9

●五谷杂粮／9

什么是五谷杂粮／9

五谷杂粮的功效／9

●粗细搭配好处多／0

什么是粗粮和细粮／0

粗粮营养更丰富／

粗粮有助于预防慢性病／

吃多少粗粮最合理／2

●话说豆类／3

豆类是什么／3

豆类的功效／4

●非吃不可的大豆／5

大豆的7个特点／5

大豆制品推荐摄入量／6

豆腐是钙的良好来源／7

值得推荐的豆浆／7

发酵大豆制品／8

●蔬菜的6项注意／8

足量摄入／8

减少营养素损失／8

提防亚硝酸盐／9

烹调蔬菜要注意油和盐／20

正确对待反季节蔬果／20

有毒蔬菜不能吃／20

●爱上绿叶蔬菜的个理由／20

富含维生素C／2

富含β-胡萝卜素／2

富含叶酸／2

富含维生素B2／22

提供较多维生素E／22

富含维生素K／22

富含钾／22

含较多钙／22

富含镁／22

富含膳食纤维／23

能抗癌防病／23

●你不了解的食用菌／23

食用菌有哪些／23

食用菌有什么健康价值／23

哪种食用菌营养价值高／24

●水果的优势／25

水果的优点／25

水果的选择／25

水果的宜忌／25

●奶制品应天天喝／27

营养丰富的奶／27

奶的摄入量／27

喝奶后腹胀怎么办／28

低乳糖牛奶／28

低脂奶和脱脂奶／29

脱脂奶粉／29

巴氏牛奶（鲜牛奶）／29

超高温消毒牛奶／29

调制奶／30

酸奶／30

风味发酵乳／3

王兴国主任医师大连市中心医院营养科主任大连市营养学会常务副理事长大连市健康教育讲师团专家大连市医学会临床营养分会副主任委员辽宁省营养学会临床营养分会副主任委员辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家近年来，共出版饮食营养保健类著作8部，包括《吃出健康很容易》、《八大平衡决定健康》、《食用油与健康》、《糖尿病饮食算算算》、《长胎不长肉》以及各种常见疾病饮食营养系列等。经常在《生命时报》、《健康时报》、《健康报》、等报纸和《饮食科学》、《家庭健康》等健康杂志发表营养保健科普文章。新浪微博“营养医师王兴国”粉丝35万。搜狐博客“营养医师王兴国的观点”浏览量600余万。经常接受电视台健康类节目采访，参与录制江苏卫视《万家灯火》、辽宁电视台《健康一身轻》、深圳卫视《天天养生》、大连电视台《健康动起来》等饮食营养节目，还接受过中央电视台新闻频道及《焦点访谈》节目的采访。曾在大连人民广播电台主持营养科普节目《王老师营养时间》4年多。

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本书是王兴国老师多年临床营养研究实践成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，是每个中国家庭的健康之书。全书分上下两篇。上篇包括膳食多样化、饮食习惯、饮食安全、饮食误区等营养学常识，详细介绍了二百余种家庭常用食材的营养保健知识，更提出了通过改变饮食习惯实现健康的对策 下篇则按照人裙分类，针对孕产妇、宝宝、老年人、考生、“三高”人裙等给出了具体的饮食指导方案和健康调理要点。本书紧扣国内营养学热点，紧贴中国人膳食结构与规律，内容丰富，段落精悍，兼具权威性和实用性。

书籍介绍

本书是王兴国老师多年临床营养研究实践成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，是每个中国家庭必备的健康之书。

全书分上下两篇。上篇包括膳食多样化、饮食习惯、饮食安全、饮食误区等营养学常识，详细介绍了二百余种家庭常用食材的营养保健知识，更提出了通过改变饮食习惯实现健康的对策；下篇则按照人群分类，针对孕产妇、宝宝、老年人、考生、“三高”人群等给出了具体的饮食指导方案和健康调理要点。

本书紧扣国内营养学热点，紧贴中国人膳食结构与规律，内容丰富，段落精悍，兼具权威性和实用性。