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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：4分
使用便利性：6分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：8分
加载速度：9分
安全性：6分
稳定性：5分
搜索功能：4分
下载便捷性：9分
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五星好评
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还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
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好6666666
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好是好，要是能免费下就好了
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不错，支持的格式很多
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不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：3分
文笔流畅：6分
思想传递：6分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：6分
章节划分：4分
结构布局：3分
新颖与独特：4分
情感共鸣：7分
引人入胜：8分
现实相关：6分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：7分